Zimtsterne
 

Zimtsterne

4 Eiweiß.
Süßstoff für 250g Zucker
250 g gemahlene Mandeln,
50 g Eiweispulver
1 gestrichener TL Zimt,
Schale einer ½ abgeriebenen Zitrone,
etwas Rum.

Zubereitung:
Eiweiß steif schlagen und etwa ¼ davon zum
Bestreichen auf Seite stellen. Nach und Süßstoff
dazu, Mandeln, Eiweisspulver, Zimt und
Zitronenschale unter die Eiweißmasse geben und
einen Knetteig herstellen. Den Teig ausrollen,
Sterne ausstechen und auf ein gefettetes Backblech
legen. Das restliche steifgeschlagene Eiweiß mit
etwas Rum zu einer streichfähigen Glasur
verarbeiten und die Oberfläche der Sterne damit
bestreichen. Im vorgeheizten Backofen 180 Grad
ca. 30-40 Min. backen
Ca 15 KH gesamt