Schoko Caramel kuchen

Schoko - Caramel Kuchen

50 g Mandelmehl
4 Eier
1 TL Backpulver
Prise Salz
3 TL Kakao
Süßstoff für 30 g Zucker/
1 El Caramel Sirup Da VINCI
Für die Creme
150 ml Schmand
2 Eigelb
Süßstoff für 40 g Zucker
3 Blatt weiße Gelatine
1 El Caramel Sirp
150 ml Schlagsahne
Süßstoff

Zubereitung:
Springform mit Backpapier auslegen Eier trennen
.Eigelb mit Süßstoff und Sirup schaumig rühren.
Mehl, Backpulver und Salz mischen. Das
Mandelmehl- Gemisch unter die Eimasse heben
mischen. Eiweiss mit einem Tropfen Zitrone steif
schlagen und vorsichtig unterheben. In die
Springform geben und bei 180 °C Umluft ca 20-30
min. backen. Auskühlen lassen Eigelb mit Süßstoff
aufschlagen im heissen Wasserbad aufschlagen
und den Schmand und Sirup dazugeben und das
ganze weiterschlagen, bis eine cremige Masse
entstanden ist. Gelantine in kaltem Wasser
einweichen ,ausdrücken und unterziehen. etwas
erkalten lassen Die Sahne steif schlagen unter die
abgekühlte Masse heben. Das ganze auf dem
Boden verteilen und im Kühschrank erkalten lassen.
ca 17 KH gesamt