Rhabarberkuchen

Rhabarberkuchen

6 Eigelb
Süßstoff für 200 g Zucker
50 g Butter
400 g Mandelmehl
3 TL Backpulver
2 EL Sahne
Für den Belag:
300 ml Sahne
Vanille Aroma
Biobin
Süßstoff
500 g Rhabarber, geputzt und in Stücken
200 ml Schmand
Vanille Aroma

Zubereitung
Einen Knetteig aus Eigelb Süßstoff Butter und
Mandelmehl mit Backpulver herstellen und 1 Stunde
kaltstellen.
In der Zwischenzeit den Sahne erwärmen mit
Aroma und Süßstoff abschmecken und mit Biobin
binden und abkühlen lassen. Den Teig auf dem
Backblech ausrollen, die Vanillecreme darüber
geben und mit den Rhabarberstücken belegen. Im
vorgeheizten Backofen bei 200°C 30 Minuten
backen. Auskühlen lassen. Schmand Aroma und
Süßstoff verquirlen und darauf streichen.
Ca 44 KH gesamt